吃火锅剩下的千张,做了一盘凉菜,香辣解馋,下饭又下酒

每次犯懒不想做饭菜的时候,就喜欢去楼下的小馆子点两个小菜应付,他们家一道经典的小菜,叫做麻辣干丝,我特别爱吃。

每次犯懒不想做饭菜的时候,就喜欢去楼下的小馆子点两个小菜应付,他们家一道经典的小菜,叫做麻辣干丝,我特别爱吃,这道菜是用豆腐皮作为主要材料,切成细丝后加入一些麻辣配料凉拌而成,也有的地方称之为凉拌豆皮或者凉拌千张。凉拌菜主要是靠配料来提味,虽然食材很简单,但味道香辣过瘾还非常解馋,下饭下酒都合适,最主要的是价格还挺便宜,昨天吃火锅时剩了些,在家做了一盘麻辣豆皮,味道真不错,今天就给大家分享这道麻辣小吃的做法。

吃火锅剩下的千张,做了一盘凉菜,香辣解馋,下饭又下酒

豆制品是非常受消费者欢迎的食材之一,它经济实惠并且还营养丰富,豆腐皮富含丰富植物蛋白和膳食纤维等元素而且容易被人体吸收。都说烧大菜靠大料和香料就很容易提味,凉拌菜这种小菜用到的配料很简单,则更需要经验,像这道凉拌豆皮,咸淡要适中,辣而不呛,还带着蒜香味,南方人应该比较喜欢。今天就给大家分享这款麻辣豆皮的做法,做法非常简单,只需自己调制红油酱汁即可,感兴趣的朋友就继续往下看吧。

吃火锅剩下的千张,做了一盘凉菜,香辣解馋,下饭又下酒

吃火锅剩下的千张,做了一盘凉菜,香辣解馋,下饭又下酒

【食材】:豆腐皮(千张),辣椒面,香葱,大蒜头,生抽一勺,蚝油一勺,花椒少许,盐适量

吃火锅剩下的千张,做了一盘凉菜,香辣解馋,下饭又下酒

豆皮用温开水泡软后,切成一厘米宽的细丝或切大块也行,切细一点更入味,切好后装盘备用。

香葱和大蒜切碎,和辣椒面一起装入小碗,再倒入食盐、生抽和蚝油备用。

锅内烧小勺油,放入花椒粒炸香,把热油倒入配料碗中,花椒粒丢弃不用。

把调制好的红油酱汁淋在豆皮上,搅拌均匀就可以食用了。

这道鲜辣开胃的麻辣豆皮就做好了,千张豆皮是比较经典的火锅食材,现在正是吃火锅的时候,如果家里还剩了千张豆皮没吃完的话,不妨试试这个方法做一餐吧。因为豆皮没有入锅煮,所以口感比较劲道,如果想吃软一点的可以放入开水中煮一下,另外这盘菜一定不能少了辣椒,又香又辣才最解馋

"吃火锅剩下的千张,做了一盘凉菜,香辣解馋,下饭又下酒"的相关文章

热门关注