经典又家常的下饭菜,简单快手促食欲,虽是素菜但比肉都好吃

每天医院、家里两头跑,身体感觉疲累之余心里还算是有点高兴,如果不是我妈住院,我们兄妹几个应该是很难碰面的。

经典又家常的下饭菜,简单快手促食欲,虽是素菜但比肉都好吃

最近真是忙的不可开交,每天医院、家里两头跑,身体感觉疲累之余心里还算是有点高兴,如果不是我妈住院,我们兄妹几个应该是很难碰面的,这次大家照顾老妈的同时在家小住,每天我负责做饭,他们负责照顾老妈,空闲的时间大家都在医院陪老妈聊天,讲真,有时候觉得医院也没那么让人觉得压抑了,很多时候、很多事情,换个心境反而变得不一样了,凡事心态很重要。

经典又家常的下饭菜,简单快手促食欲,虽是素菜但比肉都好吃

家里兄妹几个都在不同的地方生活,久而久之大家生活习惯也变得不一样了,我家不怎么能吃辣,重庆的倒是无辣不欢,每次做饭我都要想一想,这口味重的菜做点什么好呢,平时不怎么吃所以做起来好抓瞎,好在他们要求不高,说做点简单的就成,炒个辣椒也都可以,好,炒辣椒也不难,就做经典又家常的下饭菜吧,虎皮青椒绝对能算一个,并且也不难,以前在家老妈也经常做,每次都是辣的鼻尖冒汗还要吃,这酸辣的口感真是太爽了,停不下筷子,胃口不好的时候来一份太适合不过了,保你胃口大开,食欲大增。

食材:青椒、生抽、醋、白糖

配料:油、盐、大蒜

做法:1、青椒去蒂去籽,用盐水清洗干净,辣椒要用肉厚皮薄的才好。

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2、青椒用刀压扁待用,这样炒的时候才会入味快,熟得快。

3、锅放油烧热,中小火煸炒青椒,用锅铲时不时轻轻按压青椒,使之均匀受热,青椒两面表皮都煸出皱纹,微微发焦。

4、青椒推到锅边,用锅里余油煸香蒜末。

5、用生抽、白糖、醋、盐调成酱汁,淋在青椒上,兜炒几下入味,然后慢慢收汤汁,待汤汁浓稠到满意程度关火装盘。

温馨小贴士:

1、 青椒要选肉厚皮薄的来做虎皮青椒,如果不怕辣可以不去掉青椒籽,这样吃起来酸甜香辣更够味。

2、 喜欢辣一些口感的不妨试试用杭椒,味道也很惊艳哦。

3、 青椒压扁后再下锅更容易让表皮受热均匀和炒出好看的皱纹,炒青椒一定不能大火,要中小火一边按压一边慢慢煎炒,油可以适量多放一些。

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