一碗面粉,两个鸡蛋,炸了两锅酥脆的小麻花,学会过年不用买

前几天,和大家分享的那款软软的奶香蜂蜜麻花,很受大家喜欢。这款鸡蛋小麻花,做法很简单,不用发面,所以要比之前那款奶香蜂蜜麻花耗时要短许多。


一碗面粉,两个鸡蛋,炸了两锅酥脆的小麻花,学会过年不用买


前几天,和大家分享的那款软软的奶香蜂蜜麻花,很受大家喜欢。很多亲们都说在家炸的非常成功,真的很开心。也有不少亲给我留言,希望再了解一下酥脆口感的麻花怎么做。所以,以下就把做法写出来,和大家具体分享。

这款鸡蛋小麻花,做法很简单,不用发面,所以要比之前那款奶香蜂蜜麻花耗时要短许多。炸好后的麻花,口感酥脆,越嚼越香,可做为主食,也可以做为追剧小零食,很受家人喜欢。另外,因为炸的比较干,水分较少,保存时间也相对较久一点。成本也不贵,我用一碗面粉,两个鸡蛋,炸了两锅,一共将近三十根麻花,比买的实惠太多。

以前过年,家里置办年货时会买不少酥的、软的麻花。自从学会做法后,就再也不从外面买了。过年前多炸一点,去亲戚朋友家带上一些,比买的礼品还受欢迎。


一碗面粉,两个鸡蛋,炸了两锅酥脆的小麻花,学会过年不用买


具体制作方法

第一步:准备食材。普通面粉300克、鸡蛋2个、白糖20克、水60毫升左右、盐2克、小苏打2克。


一碗面粉,两个鸡蛋,炸了两锅酥脆的小麻花,学会过年不用买


第二步:把白糖、盐、小苏打放入面粉中,然后倒入搅打均匀的蛋液和水。



第三步:揉成表面光滑、软硬适中的面团。然后盖上保鲜膜,松驰10分钟。



第四步:把面团取出稍稍揉圆,然后擀成5毫米厚的大面饼,如图。



第五步:比着擀面杖,将面饼切成均匀的细长条,如图。



第六步:取一根切好的长条,搓成80厘米长的细条,如图。



第七步:如图,一只手的手指头勾住细条的正中间,另外一只手将两端的细条拧在一起。



第八步:拧好后将首、尾两端提起,就会自动拧成麻花状,如图。



第九步:把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方,这样一根麻花就做好了。



第十步:如图,所有的麻花都做好的样子。



第十一步:锅中倒入适量的油烧热,然后把麻花放入锅,小火开始炸制。炸制麻花颜色渐渐变深、成熟,然后捞出。



第十二步:如图,晾凉后开吃吧。



多说几句

1、 配方中糖的量不是很多,吃不出太重的甜味。当然,如果亲们介意的话,可以适当减少或者不放。

2、 水量,不一定要按这个来。因为不同的面粉吸水量不一样,鸡蛋的大小也不一样,大家只要使面团软硬适中就可以了。

3、 炸这款麻花油温不要太高,三四成热就可以将麻花放到锅里,然后,要慢慢的炸,炸透,这样等麻花晾凉后口感才会酥脆。如果晾凉后,口感还是有些软,那就说明炸的时间还是短,没有充分炸透。

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